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　　有許多食品以大豆為原料，但在制造過程中產生的粕(以下稱豆渣)，豆渣含水率一般在75%-85%，水分活度在0.99以上，特別適合微生物的生長和繁殖，不耐貯存，尤其在夏天，幾個小時就會變質，發酵腐爛。因此，需要將其干燥，以提高貯存時間。

　　由于豆渣含水率大，其干燥所需能源較多，正常情況下，處理1噸濕豆渣，需要蒸發水分800Kg水，得到200Kg干料，而蒸發1kg水需要耗能4000Kj～6000Kj的熱量。按照現在環保能源價格，烘干出1t成品，需要1500～2000元，而售價也不過2000元/t左右，因此，豆渣烘干機顯得尤其重要。 　　豆渣烘干機如何節能干燥，可以從以下幾方面入手：

　　1、降低濕豆渣在熱力烘干前的水分

　　通過機械壓榨的方式，降低濕豆渣水分，壓榨機有：帶式強力壓榨機、板框壓榨機、雙螺旋內加熱壓榨機等，這里要說明的是：直接將豆渣壓榨脫水，是脫不了多少水，這主要歸功于豆渣的超強吸水性(，因此，需要根據干化后豆渣的用途確定，如用于飼料，可以適當添加一些飼料級絮凝劑，然后再進行壓榨，有人曾成功將豆渣壓榨至55%水分(即2t濕豆渣出1t干豆渣)。重要的一點在于，機械壓榨脫水的成本遠低于熱力烘干的成本。

　　2、選用節能型豆渣烘干機

　　目前，市面上烘干機廠家眾多，出現的豆渣烘干機也各式各樣，有的采用滾筒烘干機進行豆渣烘干，有的采用閃蒸干燥機對其進行烘干，也有采用空心槳葉式干燥機、圓盤式干燥機、氣流干燥機等進行豆渣烘干，結果均不盡人意。不能說上述烘干機不行，而是由豆渣的烘干特性及經濟性決定的。